Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε στο Δ.ΙΕΚ Ν.Ζίχνης στο πλαίσιο της Πρακτικής Άσκησης της Ειδικότητας «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» Σεμινάριο Ποντιακής Γαστρονομίας.
Καλεσμένοι και εισηγητές του Σεμιναρίου(masterclass) οι chef: Σοφία Ουργαντζίδου, Αναστάσιος Αθανασιάδης και Αθηνά Θεοδωρίδου, οι οποίοι μαζί με τον chef του ΙΕΚ Γιάννη Ιντζόγλου παρουσίασαν και παρασκεύασαν με τους σπουδαστές του Γ’ Εξαμήνου, ποντιακά γλυκά και προϊόντα ζύμης από παραδοσιακές ποντιακές συνταγές.
Το Σεμινάριο πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη, 26/01/2022 στο Εργαστήριο «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» στις εγκαταστάσεις του ΙΕΚ στη Νέα Ζίχνη Σερρών, σε πολύ ζεστό και συνεργατικό κλίμα.
Η Ποντιακή κουζίνα δημιουργήθηκε για να κρατήσει ζωντανό έναν ολόκληρο λαό. Παρέμεινε ζωντανή, γιατί ξεπέρασε τα όρια της γεύσης και διευρύνθηκε σε βίωμα πολιτιστικό. Η γαστρονομική κουλτούρα των Ποντίων μάς ταξιδεύει αιώνες πίσω.
Η οικονομία του Πόντου στηριζόταν στη Γεωργία, την Κτηνοτροφία και στην Εμπορία αγροτικών προϊόντων γνωρίζοντας μεγάλη ευμάρεια. Στα χωριά και τις κωμοπόλεις κυριαρχούσαν τα γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα. Ενώ στα παράλια οι κάτοικοι είχαν την ευτυχία να γεύονται τα νοστιμότατα ψάρια της Μαύρης Θάλασσας, όπως π.χ. τα χαψία.
Η κουζίνα των μεγαλοαστών στα μεγάλα εμπορικά κέντρα (Τραπεζούντα, Σαμψούντα, Κερασούντα) έφερε έντονες ρωσικές επιρροές. Τα πιροσκί - τα πλίνια - η σούπα μπορς είναι μερικές από τις ρώσικες συνταγές, που καθιερώθηκαν στην Ποντιακή Κουζίνα.
Η Ποντιακή Κουζίνα δεν φημιζόταν τόσο για την μεγάλη ποικιλία συνταγών. Όσο για την ποιότητα και την νοστιμιά, που οφειλόταν στις άριστες πρώτες ύλες, αλλά και στην μαεστρία των Ποντίων νοικοκυρών. Με συνταγές, που προέκυψαν κυρίως από την ανάμειξη γαλακτοκομικών προϊόντων με τα παράγωγα των σιτηρών, δημιουργήθηκαν οι θησαυροί της Ποντιακής Κουζίνας. Με πιο γνωστά και ενδεικτικά τα εξής :
βαρένικα - χαβίτς - υβριστόν - σιρόν και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως : ταν - υλιστόν - τσαλχαμάς - κεφίρ
Πρακτική Άσκηση στο Δ.ΙΕΚ Νέας Ζίχνης
Το ΙΕΚ Ν.Ζίχνης αξιοποιώντας το μάθημα της Πρακτικής Άσκησης πραγματοποιεί εκδηλώσεις και επισκέψεις για όλες τις Ειδικότητες σε επαγγελματικούς χώρους, ώστε οι σπουδαστές του να αποκτούν μέσω της εξωστρέφειας απευθείας από τους επαγγελματίες της αγοράς και τους εργασιακούς χώρους εκείνη την κατάρτιση, που θα τους επιτρέψει την επιτυχή ενασχόλησή τους με το αντικείμενο και την επαγγελματική τους αποκατάσταση.
ΔΙΕΚ Ν.ΖΙΧΝΗΣ – Συγκρότημα ΕΠΑΛ-Γυμνασίου / Νέα Ζίχνη Σερρών
ΤΗΛ : 2324022338
E-MAIL: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
Επιμέλεια : Ιορδάνης Ξανθόπουλος (Φιλόλογος – Δημοσ/φος)
https://www.serreslife.gr/%CE%B1%CF%81%CE%B8%CF%81%CE%B1-%CE%B1%CF%80%CE%BF%CF%88%CE%B5%CE%B9%CF%83/24344-%CF%83%CE%B5%CE%BC%CE%B9%CE%BD%CE%AC%CF%81%CE%B9%CE%BF-%CF%80%CE%BF%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE%CF%82-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%B6%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CF%82-%CF%83%CF%84%CE%BF-%CE%B9%CE%B5%CE%BA-%CE%BD-%CE%B6%CE%AF%CF%87%CE%BD%CE%B7%CF%82.html#sigProId11072c18a0
Διαβάστε επίσης:
- ΌΧΙ στην SerExpo 2025... «Άκυρο» έριξε Σερραίος παραγωγός και είπε ΟΧΙ στη συμμετοχή του στη Ser Expo 2025 ενώ συμμετείχε τις προηγούμενες χρονιές. Όπως δήλωσε δημόσια ο ίδιος: Φέτο...
- Ένα ευχαριστώ από καρδιάς! Αυτές τις γιορτινές μέρες όλοι μας έχουμε ανάγκη από ‘’καλά’’ νέα, από κινήσεις αλληλεγγύης και προσφοράς προς τον συνάνθρωπο. Έτσι και εγώ, από την πλευρά μ...
- Προβλήματα με το Καλημέρα στους Παιδικούς Σταθμούς… Δεν ξεκίνησε με το “δεξί” η χρονιά για τα μικρά παιδιά των Παιδικών Σταθμών για τον πρώην Δήμο Σκουτάρεως. Μετά το προγραμματισμένο κλείσιμο του Παιδικού Στα...
- Η πόλη αλλάζει με Παλάζη ; κ.Μισιρλή εσείς τι λέτε; Ο Δήμος Σερρών θα προχωρήσει στην πρόσκληση εκδήλωσης ενδιαφέροντός για την πρόσληψη αρχιμουσικού για 6 μήνες για τη Φιλαρμονική του Δήμου Σερρών Ως εδώ όλα ...
- Στα κάγκελα οι γονείς των αθλητών για το Κολυμβητήριο Σερρών 28 Αυγούστου ξεκινούν οι προπονήσεις για την αγωνιστική περίοδο 2023-2024 με απώτερο σκοπό το Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Κολύμβησης. Μέσα σε λίγες μέρες μας ανακο...
- Αυτά είναι τα ΡΟΖ ψηφοδέλτια για τα οποία "διαμαρτύρονται" οι Σύμμαχοι Με Δελτίο Τύπου που έστειλε η Συμμαχία Σερραίων στα Μ.Μ.Ε και με μια επισυναπτόμενη φωτογραφία (1 κανονικό ψηφοδέλτιο και 1 ΡΟΖ ) αναφέρει πως υπήρχε ΠΑΡΑΒ...
- Στέφανα Γάμου: Γίνεστε κουμπάρος/α σε χειμερινό γάμο; Έτσι θα κάνετε την τέλεια επιλογή! Οι γάμοι του χειμώνα έχουν έναν μοναδικό ρομαντισμό και μαγεία που αντικατοπτρίζονται σε κάθε λεπτομέρεια της εκδήλωσης. Αν για τον στολισμό της εκκλησίας, τη δ...
- Θέσεις Συλ.Αρχιτεκτόνων Σερρών για το Δημοτικό Γήπεδο και το Πάρκο Τις τελευταίες ημέρες γίνεται μεγάλη συζήτηση στην πόλη για την κατάσταση των εγκαταστάσεων του Δημοτικού Γηπέδου που βρίσκεται εντός του Κεντρικού Πάρκου των Σ...
