Ο Αθ. Σκούρας έχει διατελέσει προσωπικός chef των πέντε τελευταίων Προέδρων της Δημοκρατίας, σε μια πορεία που μετρά 34 χρόνια. Εζησε από κοντά τον Κωνσταντίνο Τσάτσο, τον Κωνσταντίνο Καραμανλή, τον Χρήστο Σαρτζετάκη, τον Κωνσταντίνο Στεφανόπουλο και τώρα τον Κάρολο Παπούλια. Επί τρεις και πλέον δεκαετίες στο Προεδρικό Μέγαρο, διοχέτευσε την ενέργεια στις μαρμίτες του υψηλότερου πολιτειακού αξιώματος, με δημιουργίες που προκάλεσαν και εξακολουθούν να προκαλούν αίσθηση.
Πώς βρεθήκατε στην κουζίνα του Προεδρικού Μεγάρου;
Το 1975, όταν ήμουν chef σε ξενοδοχείο του Λαγονησίου, η αείμνηστη Ιωάννα Τσάτσου, σύζυγος του τότε Προέδρου, μου πρότεινε να αναλάβω την κουζίνα του Προεδρικού Μεγάρου. Είπα επιπόλαια «ναι» και έτσι εργαζόμουν παράλληλα και στις δύο δουλειές. Σταδιακά ανακάλυψα ότι αυτή η θέση είναι μοναδική και ότι μου δίνει την ευκαιρία να αφοσιωθώ και να δημιουργήσω...
Πόσο δύσκολο είναι να μαγειρεύει κανείς για τόσο υψηλά ιστάμενα πρόσωπα;
Η ευθύνη είναι τεράστια γιατί το παραμικρό λάθος έχει αντίκτυπο στη χώρα μας. Από τη στιγμή που ενημερωνόμαστε για κάθε επίσκεψη, ξεκινούν οι προετοιμασίες με το άγχος που αναλογεί σε αυτές τις περιπτώσεις, αλλά πάντα φροντίζω να διατηρώ αμείωτο το ηθικό της ομάδας μου αποσκοπώντας στο κορυφαίο αποτέλεσμα. Το μέγεθος της ευθύνης είναι αυτό που αποτελεί πρόκληση για εμένα.
?Ποιες διεθνείς προσωπικότητες σας έχουν γοήτευσαν ιδιαίτερα, όλα αυτά τα χρόνια;
Η πριγκίπισσα της Ισπανίας Σοφία. Με εξέπληξε με τον τρόπο που με πλησίασε και με όσα κουβεντιάσαμε. Αξέχαστη είναι η γιορτή που διοργανώσαμε στη Μαδρίτη με ελληνική κουζίνα, η οποία στάθηκε αφορμή για να αφυπνίσει τις παιδικές της αναμνήσεις. Επίσης, ο Jacques Chirac διότι είναι από τις πιο ευγενείς φυσιογνωμίες που έχω ποτέ συναντήσει και λάτρης της ελληνικής κουζίνας.
Ο πατέρας Bush, για τα άκρως κολακευτικά σχόλια για τις δημιουργίες μου, ο Bill Clinton (είναι πολύ ευχάριστος άνθρωπος), ο φιλέλληνας πρωθυπουργός του Καναδά Jacques Chretien, που μου αποκάλυψε ότι επέλεγε ελληνικά εστιατόρια στον Καναδά! Ο Πρόεδρος της Μάλτας, που μου εξιστορούσε τα μαθητικά του χρόνια στο Κολέγιο του Ψυχικού, και άλλοι πολλοί που το «ευχαριστώ» τους ήταν από καρδιάς.
Εχετε εργαστεί για αναρίθμητα γεύματα προς τιμήν των ισχυρών του κόσμου. Υπάρχει κάτι που εξακολουθεί να σας εντυπωσιάζει;
Με συγκινεί οτιδήποτε έχει να κάνει με την πηγαία ευγένεια, τους τρόπους και γενικά την καλή αύρα που εκπέμπουν ορισμένοι φιλοξενούμενοι. Κάποιες φορές έχω την αίσθηση ότι είναι απόμακροι, αλλά οι εγκάρδιες συζητήσεις που κάνουμε στην πορεία έρχονται να διαψεύσουν την αρχική εντύπωση. Ετσι ήταν ο Κωνσταντίνος Καραμανλής. Αν δεν τον ήξερες και τον πλησίαζες, νόμιζες ότι ανέβαινες τα Ιμαλάια. Οταν, όμως, μιλούσες μαζί του, ένιωθες σπουδαίος γιατί σε κοίταζε στα μάτια και η προσέγγισή του ήταν πολύ ανθρώπινη.
Το μενού μιας ζωής
* Ο επίσημος τίτλος του είναι «αρχιμάγειρας της Προεδρίας της Δημοκρατίας».
* Κατάγεται από την Πρώτη Σερρών.
* Τις πρώτες επιρροές στη μαγειρική τις είχε από τη γιαγιά του.
* Σπούδασε μαγειρική στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων. Προτού εργαστεί στο Προεδρικό Μέγαρο, θήτευσε σε εστιατόρια και ξενοδοχεία.
* Κατά την περίοδο που ο Ανδρέας Παπανδρέου διέμενε στο Μέγαρο Μαξίμου ως πρωθυπουργός, προσέφερε και σε εκείνον τις υπηρεσίες του.
Διαβάστε επίσης:
- Διεκόπη η δίκη για την υπόθεση του 41 ετών Αλβανού που απέδρασε κατά τη μεταγωγή του στο Νοσοκομείο Σερρών Στο ακροατήριο του Τριμελούς Εφετείου Κακουργημάτων Θεσσαλονίκης εισήχθη το πρωί της Δευτέρας η υπόθεση για την οποία είχε προφυλακιστεί ο 41 ετών Αλβανός που α...
- «Έπεσε η αυλαία» της SEREXPO 2026 με θετικό αποτύπωμα και σημαντική συμμετοχή «Αυλαία» έριξε το κορυφαίο επιχειρηματικό γεγονός του Νομού Σερρών. Μετά την επετειακή περσινή διοργάνωση. Η SEREXPO 2026 άνοιξε έναν νέο κύκλο και κατάφε...
- 3,3 εκατ. ευρώ διεκδικεί από τον Δήμο Σερρών η οικογένεια του μικρού Βασίλη Στο συνολικό ποσό των 3,3 εκατομμυρίων ευρώ ανέρχεται η χρηματική αποζημίωση που διεκδικεί πλέον δικαστικά από τον Δήμο Σερρών η οικογένεια του μικρού Βασίλη, ο...
- Νέα επεισόδια στη δομή Σιντικής - Πέταξαν πέτρες σε αστυνομικούς, φθορές σε 2 οχήματα της ΕΛΑΣ και στην περίφραξη Νέα επεισόδια και ένταση σημειώθηκαν αργά το βράδυ της Τρίτης λίγο ώρα μετά τις 11 στην Κλειστή Δομή στο ΚΛΕΙΔΙ στη Σιντική. Οι πληροφορίες λένε πως μια ο...
- Επτά ακόμη οικισμοί απαλλάσσονται από τον ΕΝΦΙΑ στο Νομό Σερρών Επτά ακόμη οικισμοί της Περιφερειακής Ενότητας Σερρών προβλέπεται να προστεθούν από το 2027 στο καθεστώς πλήρους απαλλαγής από τον ΕΝΦΙΑ για την κύρια κατοικία,...
- Σκοτούσσα Σερρών: Θρησκευτικές εκδηλώσεις και παραδοσιακή πάλη έως 11 Σεπτεμβρίου Με άρωμα παράδοσης, ήχους ζουρνάδων και θρησκευτική κατάνυξη μπαίνει στην τελική της ευθεία η φετινή παραδοσιακή Εμποροπανήγυρη Σκοτούσσας, καθώς το πρόγραμμα τ...
- Πρόεδρος των Αστυνομικών Σερρών: «Να μεταφερθούν οι 340μετανάστες από την Σιντική σε άλλες δομές – Έχουν καταστραφεί όλοι οι φράκτες» Ο πρόεδρος των Αστυνομικών Υπαλλήλων Σερρών, Γιάννης Κούνιος, μιλώντας στην ΕΡΤ Σερρών ζήτησε να μεταφερθούν οι 340 μετανάστες από την κλειστή δομή «ΚΛΕΙΔΙ» στη...
- Νέα ένταση στη δομή του Κλειδιού Σιντικής Νέα ένταση σημειώθηκε το βράδυ του Σαββάτου 29 Αυγούστου στη φυλασσόμενη κλειστή δομή προσωρινής διαμονής αιτούντων άσυλο, στη θέση «Κλειδί» του Δήμου Σιντικής,...
